Это блюдо — настоящая находка для тех, кто хочет вкусно накормить семью без лишних затрат и долгой готовки. Ленивые беляши на кефире получаются мягкими внутри, с сочной мясной начинкой и аппетитной румяной корочкой. По вкусу они напоминают классические беляши, но готовятся намного проще и быстрее.
Ингредиенты
- Для теста
- Кефир — 2 стакана
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мука — по необходимости (до густоты теста, как на оладьи)
- Для начинки
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков (или по вкусу)
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Дополнительно
- Растительное масло — для жарки
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Кефир подогреть до тёплого состояния (примерно 28–30 °C). Добавить соду, хорошо размешать. Всыпать соль и сахар, снова перемешать и оставить на 1 минуту.
—
Постепенно подсыпать муку, постоянно размешивая, чтобы получилось тесто средней густоты — как у домашней сметаны. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком плотным. -
ФОРМИРОВАНИЕ БЕЛЯШЕЙ
В фарш добавить мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешать.
—
В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1 и тщательно перемешать до однородной массы. -
ЖАРКА
На сковороде хорошо разогреть растительное масло (слой примерно 0,5–1 см). Выкладывать массу ложкой и жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. -
Готовые ленивые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подавать к столу.
Полезные советы
-
Для большей сочности можно добавить в фарш 1–2 ст. л. воды.
-
Отлично подходят к сметане, кетчупу или чесночному соусу.
-
Вкусны как в горячем, так и в тёплом виде.
Приятного аппетита! Это действительно недорогое и очень вкусное блюдо, которое обязательно приживётся в вашей домашней кухне. 😊
