Соус просто нежнейший, мягко обволакивает каждый кусочек рыбы и придает ей непревзойденный и особенный вкус. К такой сельди очень подойдет любой картофельный гарнир и свежие овощи – такой ужин заслуживает огромной благодарности от всей вашей семьи!
Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Горчица 1 ст.л
Французская горчица в зернах 1 ст.л
Растительное масло 1-2 ст.л
Сахар 1 ч.л
Лимон 1/2 шт
Приготовление
- Готовую соленую либо малосольную сельдь необходимо разделать на два филейных куска без костей и шкуры. Для тех, кто постоянно имеет дело с приготовлением рыбы, филировать сельдь особого труда не составит, а вот для новичков повторим весь процесс.
- Сначала необходимо отрезать голову, хвост, все плавнички от тушки и удалить внутренности. Затем произвести поверхностные надрезы по рыбной кожице сверху, вдоль позвоночника, чтобы было легче снять кожу с филе. Оттягивая кожицу пальцами, снимаем ее от хвоста к голове либо от позвоночника к брюшку.
- Теперь остается отделить филейные куски от крупной позвоночной кости и убрать оставшиеся косточки помельче. Филе сельди готово!
- Еще раз промыть филе и нарезать на порционные куски 2-3 см.
- Готовим вкусный горчичный соус: смешиваем в небольшой пиале два вида горчицы (для тех, кто хочет соус поострее – берите острую горчицу, а тем, кто не любит острое рекомендуем взять мягкую пикантную горчицу), далее к горчице вливаем растительное масло.
- Начинаем перемешивать ингредиенты соуса и постепенно добавляем выжатый из половинки лимона сок. Затем добавляем сахар.
- Окончательно все перемешиваем, соус по консистенции будет напоминать майонез.
- Берем подходящую банку или пластиковый контейнер, на дно выкладываем колечки лука, затем кусочки малосольной сельди, затем снова лук и так до тех пор, пока банка не заполнится или не закончится рыба с луком.
- Заливаем сверху сельдь горчичным соусом, закрываем крышкой и встряхиваем банку, чтобы соус распределился по всем рыбным кусочкам. Оставляем в холодильнике на маринование на 8 часов.
Маринованная сельдь в горчичном соусе готова!
Приятного аппетита!
