Печень — универсальный и очень полезный продукт, который можно варить, жарить, тушить или запекать. Из нее получаются аппетитные пироги, запеканки, котлеты и суфле. Особенно важно включать блюда из печени в детское питание, так как она богата железом и белком.
Этот печеночный пирог в духовке получается сочным, мягким, нежным и рассыпчатым. Его можно подавать как горячим, так и холодным — вкус остается отличным в любом виде.
Ингредиенты
- 500–600 г говяжьей печени
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 ломтика белого хлеба
- соль и черный перец — по вкусу
- растительное масло — для формы
Шаги
-
Замороженную говяжью печень промойте холодной водой и слегка разморозьте, чтобы ее было удобно нарезать. Полностью мягкую печень резать и прокручивать сложнее. Нарежьте печень длинными кусочками.
-
Луковицу и морковь нарежьте крупно. Подготовьте чеснок и ломтики белого хлеба (можно использовать с корочками).
-
Пропустите через мясорубку печень, лук, морковь и чеснок. В конце прокрутите хлеб — он впитает лишнюю влагу и поможет получить однородную массу.
-
Добавьте в фарш соль, перец и одно сырое яйцо. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
-
В глубокую форму налейте растительное масло толстым слоем — это сделает пирог сочным. Вылейте печеночную массу в центр и равномерно распределите по всей поверхности.
-
Поставьте форму в холодную духовку. Включите температуру 200 °C и запекайте около 40 минут. Пирог поднимется, зарумянится и станет плотным.
-
Достаньте готовый пирог, слегка остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте.
Подача и гарнир:
Печеночный пирог отлично сочетается с рисом, макаронами, гречкой или картофелем. Его можно есть горячим, теплым или холодным — блюдо остается вкусным и ароматным.
Полезный совет:
Если готовите для детей, можно уменьшить количество специй и подать пирог с овощным пюре или сметанным соусом.
