Свиная отбивная, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно сочной, ароматной и очень сытной. Благодаря грибам, луку и щедрому слою сыра мясо буквально тает во рту, а румяная корочка делает блюдо по-настоящему праздничным.
Такой вариант отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей.
Ингредиенты
- Свинина — 500–600 г (можно заменить куриным филе или говядиной)
- Шампиньоны — 200–300 г
- Твёрдый сыр — 200 г
- Репчатый лук — 2–3 шт.
- Маринованные огурцы — по желанию
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Любимые специи для мяса
- Растительное масло — для смазывания формы
Шаги
-
ПОДГОТОВКА МЯСА
Свинину нарезать порционными кусочками толщиной 1–1,5 см. Хорошо отбить кухонным молоточком, посолить, поперчить и добавить любимые специи. -
ВЫКЛАДКА
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом. Выложить подготовленные отбивные в один слой. -
ЛУКОВЫЙ СЛОЙ
Лук нарезать кольцами или полукольцами и щедро распределить поверх мяса — лука можно не жалеть, он придаст сочность. -
ГИБЫ
Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить на лук. Посолить и поперчить.
Важно: шампиньоны не нужно предварительно обжаривать. Если используете другие грибы, их лучше слегка обжарить заранее. -
ДОПОЛНЕНИЕ (по желанию)
Добавить тонко нарезанные маринованные огурчики — они придадут блюду лёгкую пикантную кислинку. -
СЫРНАЯ КОРОЧКА
Сыр натереть на крупной тёрке (лучше всего подходят сорта Гауда или Голландский) и щедро покрыть верх блюда. -
ЗАПЕКАНИЕ
Отправить форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Мясо и грибы дадут сок, поэтому блюдо не подгорит и получится очень сочным.
Подача:
Подавайте отбивную под хрустящей сырной корочкой горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом.
