Узбекское овощное рагу с мясом

Настоящее узбекское рагу называется басма. Это простое, но очень вкусное угощение. Приготовить его сможет любая хозяйка, при этом не потратив много времени.

Что в составе?

  • 2 кг баранины;
  • 400 г лука;
  • 330 г баклажан;
  • 270 г кабачков;
  • по 600 г томатов и сладкого перца;
  • 350 г капусты;
  • чеснок;
  • 450 г картофеля;
  • 100 г курдючного сала;
  • чили;
  • соль, семена зиры, кориандр молотый, перец горошком, красный, паприка, кинза, базилик, петрушка.

Время на приготовление – 2.5 часа.

Процесс представлен в нескольких этапах.

Этап I – подготовка продуктов.

Шаг 1. Кольцами порежьте баклажаны и кабачки. Болгарский перец разделайте на дольки. Луковицу подготовьте полукольцами.

Шаг 2. Крупно нашинкуйте капусту, а помидоры нарежьте четвертинками. Сало нужно измельчить на слайсы.

Справка! Прежде чем шинковать кочан, необходимо целиком снять несколько хороших листочков.

Шаг 3. Выложите последний ингредиент (сало) на дно казана, а сверху положите крупно порезанную баранину. Заправьте солью и обжарьте, не перемешивая, пару минут.

Шаг 4. Положите лук, томаты и посолите. Следующим слоем идут кабачки и баклажаны. Заправьте специями и воткните головки чеснока.

Слой кабачков и баклажан

Шаг 5. Далее снова слой баранины, сверху очищенный картофель целыми клубнями. В середину положите острый перец и закройте шапкой из капусты. Заправьте приправами.

Шаг 6. Порубите и положите кинзу и базилик. Аккуратно разложите сладкий перец. Посолите и укройте композицию листьями капусты. Накройте крышкой и тушите 2.5 часа.

Кастрюля со всеми ингредиентами

Этап II – подача.

Через 2.5 часа продукты будут готовы. Можно выключать плиту и снимать листья. Через 15 минут можно раскладывать по тарелкам и подавать. Получается очень вкусно. По желанию порции можете украсить кинзой.

Как видите, есть множество простых, но интересных вариантов рагу. Даже в мультиварке можно приготовить несколько видов такого угощения. Главное здесь – подберите спелые овощи и вкусное мясо, тогда ваше блюдо станет любимым и желанным на любом столе.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: