Чтобы белок вытек из яйца, а желток остался в скорлупе, нужно проткнуть яйцо иглой с обеих сторон.
◊
Белок лучше взбивается охлажденным, а желток растирается подогретым.Яйца лучше всего варить на умеренном огне, чтобы и белок, и желток стали одинаковыми по твердости.
◊
Мутности супа из домашней лапши можно избежать, промыв лапшу в течение минуты в горячей воде.
Приготовления хрустящей корочки у жареной птицы можно добиться, побрызгав птицу соленой водой за 10 минут до жарки.
◊
Вкуса и питательности фасоли добавят три ложки растительного масла, налитые в вареную и залитую холодной водой фасоль.
◊
Разморозить рыбу быстрее можно, завернув ее в пакет и опустив в теплую воду.
◊
Очищать рыбу полностью от чешуи лучше в воде, например в ведре.
◊
Если куски рыбы посолить и обвалять в муке, через 10-15 минут они во время жарки не будут разваливаться. Вкуса рыбе добавит холодная вода, подлитая во время варки.
◊
Для того, чтобы рис не слипался солите его практически в самом конце. Желательно рис высыпать в кипящую воду и варить не мешая его.
◊
Чтобы картофель быстрее поджарился или сварился, его нужно солить под конец готовки.
◊
Чтобы при варке целого картофеля, он не разваривался — варите его сразу в немного подсоленной воде с капелькой уксуса.
◊
Чтобы проще было чистить молодой картофель, его нужно опустить в холодную воду с солью и немного потереть ее друг об друга.
◊
Буряк (свекла) сварится намного быстрее если первую воду, в которой он закипел слить и залить новой холодной водой.
◊
Чтобы свекла не потеряла свой красивый цвет, ее необходимо варить в воде с добавлением сахара и яблочного уксуса.
◊
Вкусную цветную капусту можно получить, если варить ее в кастрюле с водой, в которую нужно добавить 1 ложку соли и 1 ложку сахара.
◊
Для салатов капусту брокколи необходимо проварить. Но чтобы она не расползлась и не стала очень мягкой, ее необходимо опустить в кипящую соленую воду на 4-5 минут. И сразу вынимать из воды.
◊
В суп с брокколи, этот красивый зеленый овощ бросают в самом конце за 2 минуты до выключения плиты.
◊
Чтобы быстро сварились бобовые (фасоль, горох) надо их на ночь поставить настаиваться в холодной воде.
