Домашняя буженина из свиного карбонада — это вкусное, сытное и ароматное мясное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного застолья, так и для повседневного меню. Благодаря запеканию в фольге мясо получается особенно сочным и мягким, а чеснок и морковь придают ему насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Ингредиенты
- свиной карбонад — 1,5 кг
- морковь — 1–2 шт.
- чеснок — 1 головка
- черный молотый перец, соль — по вкусу
На порцию
Калории: 215 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Свиной карбонад тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и черным молотым перцем со всех сторон.
-
Морковь очистите и нарежьте длинными тонкими брусочками. Чеснок разделите на зубчики и очистите.
-
Острым тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы и нашпигуйте карбонад морковью и чесноком.
-
Плотно заверните мясо в фольгу или пергамент, чтобы сохранить сок при запекании. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте буженину от 1 до 1,5 часов в зависимости от размера куска.
-
Готовое мясо немного остудите, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Такую буженину можно подавать горячей с гарниром или использовать в качестве холодной мясной нарезки для бутербродов и закусок.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить паприку, горчицу или любимые специи для мяса.
- После запекания дайте буженине полежать 15–20 минут — так соки равномерно распределятся внутри.
- Холодная буженина отлично подходит для бутербродов и мясной нарезки.
