Замечательной альтернативою магазинной колбасе может стать буженина.
Ингредиенты:
- свинина — 1,2 кг
- вода — 1 л
- соль — 65 г
- перец душистый — 3-5 шт
- перец черный горошком — 5-7 шт
- лавровый лист — 2-3 шт
- чеснок — 4-5 зуб
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
В воду добавляем соль и приправы. Кладем мясо и оставляем на 12 ч., я заливаю на ночь. Утром натираем по вкусу перцем, можно смесью перцев, это по желанию, делаем прорези и вкладываем в них чеснок.
Вкладываем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 180-200С духовку на 1,5 часа.
Далее разрежьте пакет и дайте мясу зарумянится 10-15 минут.
Достаньте, дайте остыть и отправьте в холодильник, минимум на несколько часов.
Нарежьте и подавайте к столу.
Мне этот рецепт очень нравится, потому что мясо пропитывается в маринаде, оно хорошо просаливается, а еще становится белым, без крови. Еще оно готовится заранее, что очень удобно.
Приятного аппетита.