Куриное филе отлично сочетается с различными сырами, и если рулетики с копчёным или плавленым сыром уже стали классикой, то вариант с фетой приятно удивляет. Сыр фета придаёт начинке лёгкую солоноватость и кремовую текстуру, а куриное мясо остаётся сочным и нежным. Такие рулетики подойдут и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Основное
- филе куриных грудок — 4 шт.
- растительное масло — для жарки
- перец чили красный — 1 небольшой стручок
- чеснок — 1–2 зубчика
- твёрдый сыр — 30 г
- лимонный сок — по вкусу
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Для начинки
- сыр фета — 200 г
- зелёный лук — 20 г
- чеснок — 2 зубчика
Шаги
-
Приготовьте начинку: зелёный лук мелко нарежьте, чеснок выдавите через пресс. -
Смешайте лук и чеснок с сыром фета до однородной массы. -
Куриное филе разрежьте вдоль на 2 части и слегка отбейте через пищевую плёнку. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 20 минут. -
На каждое филе выложите 1–1,5 чайной ложки начинки… -
…сверните плотным рулетиком и закрепите края зубочисткой. -
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте целый перчик чили и чеснок (нарезанный тонкими пластинками). Прогрейте 2–3 минуты, затем удалите чеснок и перец — масло станет ароматным.
—
Обжарьте куриные рулетики на этом масле по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки. -
Переложите рулетики в жаропрочную форму, посыпьте сверху тёртым сыром. Разогрейте духовку до 190 °C и запекайте рулетики 20–30 минут, пока не образуется аппетитная сырная корочка.
Полезные советы
-
Вместо твёрдого сыра для посыпки можно использовать моцареллу — корочка будет более тянущейся.
-
Подавайте рулетики с лёгким овощным салатом или картофельным пюре.
