Очень напоминают классические пельмени, но не требуют бесконечной лепки. Отличный вариант для быстрого семейного ужина — сытно, ароматно и по-домашнему вкусно.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 2/3 стакана
- Соль — 1/2 ч. л.
- Для начинки
- Мясо (50% свинина + 50% говядина) — 400–500 г
- Лук — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Для тушения
- Вода — 150–200 мл
- Сливочное масло — небольшие кусочки
- Зелень — для подачи
Шаги
-
ГОТОВИМ ТЕСТО
Просейте муку в миску, добавьте яйцо, соль и воду. -
Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и обязательно оставьте на 30–40 минут — это важно для правильной структуры. -
ДЕЛАЕМ ФАРШ
Пропустите мясо и лук через мясорубку. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Консистенция должна быть сочной, но не жидкой. -
ФОРМИРУЕМ РУЛЕТ
Тесто раскатайте в тонкий пласт (не толще 1 мм). Равномерно распределите фарш. -
Сверните в плотный рулет и обязательно защипните длинный край. -
Острым ножом нарежьте рулет на «столбики» шириной 3–4 см — это и есть ленивые пельмени. -
ГОТОВИМ
На дно глубокой сковороды выложите сливочное масло. Сверху плотно разместите рулетики. -
Жарьте пельмени несколько минут с одной стороны до румяности после переверните на другую сторону, обжарьте таким же образом. При желании процесс жарки можно пропустить, сразу приступая к варке. -
ТУШИМ
Далее залейте горячей водой, чтобы она почти полностью их покрыла. Для аромата и вкуса в бульон добавьте лавровый лист, несколько горошинок перца и соль. После кипения огонь сбавьте, тушите ленивые пельмени под крышкой следующие 20-25 минут до готовности.
Подача и советы
- Что бы сократить время приготовления используйте покупной фарш.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
- Можно готовить ленивые пельмени в воде, на пару или даже в микроволновке, но вариант на сковороде самый ароматный.
- По желанию добавьте в соус паприку или немного тёртого сыра.
Приятного аппетита. 🍽️
