Овощное рагу

Отличный гарнир к мясному. Сытно и полезно и готовится несложно.

Список ингредиентов:

• свежая капуста — 1/4 шт
• помидоры — 3 шт
• кабачок — 1 шт
• морковь — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• молодой картофель — 5 шт
• зеленый лук, укроп — 1 пучок
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. В разогретую толстостенную кастрюлю с минимальным количеством растительного масла выложить очищенный молодой картофель.
2. Обжарить его, немножко подсолив, до красивой золотистой корочки.
3. Вынуть картофель с кастрюли, и выложить туда нарезанный кубиками лук и нарезанную кубиком морковь.
4. Когда овощи приобретут прозрачность добавить нарезанный кубиками кабачок, нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно сняли шкуру.
5. Томить массу на слабом огне минут 10, а затем добавить нашинкованную капусту.
6. Перемешать и оставить еще на 10 минут.
7. Добавить по вкусу соль.
8. По истечению времени выложить ранее приготовленный картофель.
9. Добавить нарезанную зелень.

Рагу готово, можно подавать на стол.