Что можно приготовить из молодых кабачков

Молодые кабачки — это нежные и полезные овощи, которые идеально подходят для приготовления разнообразных блюд. Их размер составляет примерно 25-30 см, а тонкая кожица делает их идеальными для запекания, жарки, тушения, фаршировки и маринования.

Молодые кабачки можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также в составе овощных рагу, супов-пюре, запеканок и оладий. В нашей стране самым известным блюдом из кабачков является икра, которую готовят с морковью, луком и томатной пастой. Однако существует множество других вкусных и необычных кушаний, например, нежный суп-пюре с кабачком.

Рецепт кабачкового супа-пюре

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 800 мл овощного бульона;
• 2 кабачка;
• 0,5 стакана риса;
• 1/2 лимона;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. куркумы;
• пшеничные сухарики;
• соль по вкусу.

Как приготовить суп с кабачками:

1. Очистить кабачки и нарезать их кубиками.
2. Залить рис горячим бульоном, добавить лимонный сок и проварить 10 минут.
3. Обжарить кабачки с цедрой лимона и куркумой в течение 5-6 минут.
4. Добавить обжаренные кабачки в суп, поперчить и посолить.
5. Проварить еще 10 минут.
6. Измельчить суп блендером, довести до кипения и подать с сухариками и зеленью.

Рецепт жареных кабачков

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 3 кабачка;
• 4 ст. л. муки;
• растительное или оливковое масло;
• цедра лимона;
• специи;
• чеснок;
• соль.

Как пожарить кабачки:

1. Нарежьте кабачки кружками, опустите в подсоленную воду на 10-15 минут, затем дайте обсохнуть.
2. Запанируйте кабачки в муке со специями и обжарьте до румяной корочки, пересыпая зеленью, чесноком и цедрой лимона.

Рецепт запеканки с кабачками и фаршем

Для приготовления этой запеканки вам понадобятся:

• 1 кг кабачков;
• 500 г фарша;
• 200 г моркови;
• 150 г репчатого лука;
• 100 г твердого сыра;
• растительное масло;
• специи и соль.

Как приготовить запеканку из кабачков с мясом:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле.
2. Добавьте фарш и обжарьте до готовности, приправьте специями.
3. Отдельно обжарьте морковь и кабачки, добавьте их к фаршу и перемешайте.
4. Выложите кабачки с фаршем в форму для запекания, посыпьте сыром и готовьте в духовке 20 минут при 180 градусах.

Рецепт овощного рагу с грибами и кабачками

Для приготовления этого вкусного рагу вам понадобятся:

• кабачки;
• грибы;
• помидоры;
• черные оливки;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• специи и соль.

Как приготовить овощное рагу с кабачками:

1. Обжарьте грибы до выпаривания жидкости.
2. Нарежьте кубиками кабачки, помидоры и лук, обжарьте их вместе с грибами.
3. Добавьте маслины, выложите в кастрюлю, приправьте специями, залейте водой, доведите до кипения и тушите 1,5 часа.

Рецепт омлета с кабачком

Для приготовления этого аппетитного омлета вам понадобятся:

• 4 яйца;
• 1 ст. л. масла;
• молодые кабачки;
• сладкий красный перец;
• острый молотый перец;
• соль.

Как приготовить омлет с кабачками:

1. Нарежьте кабачок ломтиками, подсолите и готовьте в микроволновке 10 минут.
2. Нарежьте кубиками перец, обжарьте его в течение 3 минут, выложите кабачки.
3. Взбейте яйца со специями, залейте овощи и доведите до готовности на слабом огне.

Рецепт кабачкового торта

Для приготовления этого необычного торта вам понадобятся:

• 1 кг кабачков;
• 4 сырых яйца;
• мука;
• перец;
• соль;
• растительное масло.

Для крема:

• 2 плавленых сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 вареных яйца;
• майонез.

Для начинки:

• морковь по-корейски;
• помидоры.

Как приготовить торт из кабачков:

1. Натрите кабачки на мелкой терке, добавьте яйца, перец, соль и муку, чтобы получилось тесто.
2. Жарьте коржи на сковороде с маслом, смазывая их кремом и укладывая начинку.