Драники с грибами — это сытное и невероятно ароматное блюдо белорусской кухни, которое отлично подойдет для семейного ужина. Хрустящая картофельная корочка и сочная грибная начинка делают такие колдуны особенно вкусными.
Подавать их лучше всего горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты
- картофель — 5–6 средних клубней
- лук репчатый — 1 шт.
- консервированные грибы — 1 банка
- яйца — 2 шт.
- мука — 0,5 стакана
- соль, черный перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
На порцию
Калории: 145 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 20 г
Шаги
-
Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на сковороде до золотистого цвета. С консервированных грибов слейте жидкость. Если грибы крупные — нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте грибы к луку и жарьте около 10 минут на среднем огне. Посолите и поперчите начинку, затем дайте ей немного остыть. -
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Слегка отожмите лишний сок, чтобы драники хорошо держали форму. Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. -
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите ложкой немного картофельного теста, сверху добавьте грибную начинку … -
… и накройте еще одной ложкой картофельной массы. -
Жарьте драники на среднем огне по 10–15 минут с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие шампиньоны или лесные грибы.
- Чтобы драники были особенно хрустящими, картофель после натирания нужно хорошо отжать.
- Подавайте блюдо со сметаной, чесночным соусом или свежей зеленью.
