Пирог с курицей на сливках

Самый загадочный и неповторимый пирог. У него тонкие, слегка хрустящие стенки и много-много сочнейшей начинки из куриного мяса и картофеля. Секрет — в сливках, которые добавляются не только в тесто и начинку, но и заливаются внутрь во время выпекания. Благодаря этому пирог получается невероятно нежным и ароматным.

• ГОТОВИМ ТЕСТО

  В одной миске соедините мягкий маргарин, соду и муку. Разотрите массу руками до состояния мелкой крошки. В отдельной чаше смешайте сливки, соль и сахар. Влейте сливочную смесь в мучную крошку и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

• ПОДГОТОВИМ НАЧИНКУ

  Куриное филе, картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте соль и черный перец. Влейте 30 мл сливок и тщательно перемешайте — начинка должна быть сочной.

• ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОГА

  Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг и выложите в форму или на противень с бумагой для выпечки. Выложите начинку, оставляя немного свободного края. Меньшую часть теста раскатайте в круг поменьше и вырежьте в центре отверстие. Накройте начинку вторым пластом, защипните края. Сверху положите «крышечку» из вырезанного теста. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.

• ВЫПЕКАНИЕ

  Выпекайте пирог при 190 °C примерно 45–50 минут. Через 20 минут после начала выпекания аккуратно достаньте пирог, слегка приподнимите крышечку ножом и постепенно влейте оставшиеся 30 мл сливок внутрь. Закройте крышку и продолжайте выпекать до золотистой корочки.

Фото приготовления

Полезные советы

1. Нарезайте начинку как можно мельче — так пирог лучше пропечется.

2. Не пропускайте этап дополнительной заливки сливками — именно он делает начинку особенно сочной.

3. Пирог вкусен как в горячем, так и в слегка остывшем виде.

Пищевая ценность и подача

Пирог с курицей на сливках отлично подходит для семейного ужина, праздничного стола или сытного перекуса. Подавайте его с легким овощным салатом или свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🥧