Ароматные яблоки в нежнейшем творожном суфле на тонком песочном корже — это сочетание вкусов, от которого невозможно отказаться. Пирог получается мягким, воздушным и в меру сладким, с легкой кислинкой яблок и лимона.
Ингредиенты
- Для коржа
- Мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 80 г
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Для суфле
- Творог — 500 г
- Сметана — 100 г
- Яйца — 3 шт. + 1 белок
- Сахар — 100–150 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Лимон — 1 шт.
- Ванилин — 1 пакет
- Дополнительно
- Яблоки — 4 шт.
- Повидло (яблочное) — 2 ст. л.
- Миндальные лепестки
- Сахарная пудра
На порцию
Калории: 190 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 21 г
Шаги
-
Желток растереть с сахаром, добавить молоко и растопленное масло. Всыпать муку и быстро замесить тесто.
-
Распределить тесто по форме (24 см), наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 200°C.
-
3 яблока нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
-
Желтки взбить с сахаром и ванилью, добавить сметану, цедру лимона, творог и крахмал. Взбить до однородности. Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в массу.
-
На корж выложить яблоки, сверху — суфле. Оставшееся яблоко красиво разложить сверху.
-
Выпекать 50–60 минут при 180°C. Горячий пирог смазать повидлом, посыпать миндальными лепестками. Остудить и убрать в холодильник на 2–3 часа.
Фото приготовления
Советы
- Для более сладкого вкуса используйте 150 г сахара
- Кислые яблоки придают пирогу особую свежесть
- Обязательно хорошо остудите — вкус станет насыщеннее
