Пирожки с капустой — это классика домашней кухни: мягкое воздушное тесто и ароматная начинка из тушёной капусты. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке — оба варианта получаются очень вкусными.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи сухие — 7 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Для начинки
- Капуста белокочанная — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 30 г
Шаги
-
Подготовка теста
1) Подогрейте молоко до тёплого состояния.
2) Добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут.
3) Вбейте яйцо, добавьте соль и масло.
4) Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
5) Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час. -
Начинка
1) Нашинкуйте капусту.
2) Обжарьте лук и морковь до мягкости.
3) Добавьте капусту, тушите 15–20 минут.
4) Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту.
5) Остудите начинку. -
Формирование пирожков
1) Разделите тесто на шарики.
2) Раскатайте лепёшки.
3) Выложите начинку и защипните края. -
Приготовление
1) На сковороде: жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
2) В духовке: выпекайте при 180°C около 25 минут.
Советы
- Добавьте варёное яйцо в начинку — вкус станет нежнее.
- Для пышности смажьте пирожки яйцом перед выпечкой.
- Можно использовать квашеную капусту для более яркого вкуса.
