Этот салат — удачное сочетание свежести и хруста. Сладковатые помидоры черри, ароматные сухарики из белого хлеба и щедрая порция пармезана делают блюдо ярким и насыщенным по вкусу. Салат отлично подходит как к жареному или запеченному мясу, так и для праздничного стола. Черри здесь особенно важны — именно они дают тот самый баланс сладости и легкой кислинки, поэтому заменять их обычными помидорами не рекомендуется.
- Листья салата — по вкусу
- Помидоры черри — 200–250 г
- Хлеб белый — 2–3 ломтика
- Пармезан — 50–70 г
- Оливковое масло — для сухариков
- Заправка №1 (лимонная)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Чеснок — ½ зубчика
- Заправка №2 (домашний чесночный соус)
- Желток — 1 шт.
- Горчица — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50–75 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — несколько капель
- Чеснок — ½ зубчика
-
Белый хлеб нарежьте кубиками. Выложите на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и подсушите в духовке при 180 °C до золотистого цвета. Остудите.
-
ЗАПРАВКИ (НА ВЫБОР)
🥃 Лимонная заправка:
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный или растертый чеснок.🥃 Домашний чесночный соус:
Взбейте желток с горчицей. Тонкой струйкой, не прекращая взбивание, влейте растительное масло до загустения. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и мелко рубленный чеснок. -
Листья салата вымойте, обсушите и выложите на блюдо. Добавьте половинки помидоров черри, остывшие сухарики и натертый пармезан. Полейте выбранной заправкой и аккуратно перемешайте.
Фото приготовления
Советы
- Не жалейте пармезана — он идеально дополняет черри и сухарики.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики остались хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса можно слегка подрумянить сухарики с каплей чесночного масла.
