Предлагаю вашему вниманию настоящий домашний рецепт свинины, тушёной в пиве — добротный, ароматный и очень сытный. У блюда есть неоспоримый плюс: мясо готовится практически само, без постоянного контроля. А что ещё нужно для кулинарного счастья?
Ингредиенты
- Свинина (с прослойкой жира) — 700–800 г
- Лук репчатый — примерно ½ от количества мяса (около 3 средних луковиц)
- Пиво светлое — 500 мл
- Бородинский хлеб — 1 ломоть (около 2 см толщиной)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Тмин — по вкусу
Шаги
-
ПОДГОТОВКА МЯСА
Свинину лучше выбирать не постную, а с небольшой жировой прослойкой. Лишний жир срежьте, нарежьте кубиками и вытопите на сковороде до образования шкварок. -
ОБЖАРКА ЛУКА
Лук нарежьте полукольцами, добавьте к вытопленному салу и обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости. -
ТУШЕНИЕ МЯСА
Мясо нарежьте небольшими кусочками, выложите к луку. Посолите, поперчите, добавьте тмин и залейте светлым пивом так, чтобы оно полностью покрывало содержимое сковороды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа. -
ЗАГУЩЕНИЕ СОУСА
Ломоть бородинского хлеба измельчите в крошку (удобно блендером) и добавьте в сковороду. Хлеб полностью растворится, придавая соусу густоту, насыщенный вкус и лёгкий ржаной аромат. -
ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП
При необходимости добавьте немного пива, перемешайте и готовьте ещё 10–15 минут
Подача
Свинина, тушёная в пиве, особенно хороша с отварным картофелем, картофельным пюре или просто со свежим хлебом. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.
💡 Совет: не бойтесь добавлять хлеб — это старый кулинарный приём, который делает соус бархатным и насыщенным, без вкуса муки или лишней горечи.
Приятного аппетита!
