Острые свиные ушки — это ароматная, пикантная и слегка хрустящая закуска с насыщенным вкусом специй и соусов. Отлично подходят как закуска к пиву или как необычное мясное блюдо на ужин.
Благодаря тушению и последующей обжарке они получаются мягкими внутри и аппетитно плотными снаружи.
Ингредиенты
- свиные уши — 4 шт.
- соль — по вкусу
- соевый соус — 100 мл
- вода — 100–200 мл
- паприка — по вкусу
- розмарин — по вкусу
- орегано — по вкусу
- соус сацебели — 3–4 ст. ложки
- острый перец — по желанию
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Свиные уши тщательно промойте, очистите и снова хорошо промойте. Нарежьте их тонкой соломкой.
-
Добавьте соль, паприку, розмарин и орегано. Влейте соевый соус, тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30–60 минут.
-
Разогрейте сковороду и выложите ушки. Добавьте воду (100–200 мл), накройте крышкой и тушите около 20 минут.
-
Уменьшите огонь, добавьте соус сацебели и острый перец. Готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не испарится.
В итоге ушки становятся ароматными, слегка карамелизированными и очень аппетитными.
Советы:
- Для более хрустящей текстуры можно слегка обжарить ушки после испарения жидкости.
- Добавьте чеснок или кунжут для усиления вкуса.
- Отлично сочетаются с свежей зеленью и маринованным луком.
