Торт «Рождественская сказка» — нежный праздничный десерт

Торт «Рождественская сказка» — это по-настоящему праздничный, необычный и очень эффектный десерт. Воздушный бисквит, нежный сливочно-сырный крем с Нутеллой и слой заварных трубочек делают его не только вкусным, но и запоминающимся. К концу вечера от торта остаются лишь крошки, воспоминания и довольные улыбки гостей.

Торт отлично подходит для Рождества, Нового года, дня рождения и любого особого случая.

• 
  БИСКВИТ

  Разогрейте духовку до 180 °C.

  Отделите белки от желтков.

  Белки взбейте с солью, постепенно добавляя ½ стакана сахара, до плотной блестящей массы.

  Желтки взбейте с оставшимся сахаром и 1 ст. л. горячей воды до кремовой консистенции.

  Аккуратно соедините белки и желтки, перемешивая ложкой.

  Через сито постепенно введите муку и крахмал, осторожно перемешивая.

  Форму смажьте маслом, дно застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте.

  Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки.

  Остудите, выньте из формы и разрежьте бисквит на 3 коржа.

• 
  ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ

  В кастрюле соедините воду, молоко, масло и соль, доведите до кипения.

  Всыпьте муку и быстро замешайте густое тесто.

  Немного остудите и по одному вмешайте яйца.

  Переложите тесто в пакет, отрежьте уголок и отсадите полоски шириной около 2 см, длиной с диаметр коржа. (Можно воспользоваться надсадкой)

  Выпекайте при 180 °C до золотистого цвета.

  Полностью остудите.

• 
  КРЕМ

  Холодные сливки взбейте с 100 г сахарной пудры до густоты.

  В отдельной миске взбейте Маскарпоне с оставшейся пудрой.

  Аккуратно соедините обе массы.

  Часть крема используйте для наполнения заварных трубочек (надрежьте их сбоку).

  В оставшийся крем добавьте Нутеллу и взбейте до однородности.

• 
  СБОРКА ТОРТА

  На нижний корж выложите ¼ крема, разровняйте.

• 
  Накройте вторым коржом и снова смажьте кремом.

  Выложите слой заварных трубочек, обрежьте края по кругу.

• 
  Покройте трубочки кремом и накройте третьим коржом.

  Обмажьте верх и бока торта кремом, украсьте по желанию (шоколадная крошка, какао, декор).

❄️ Полезный совет

Торт лучше готовить за 1 день до подачи, чтобы он хорошо пропитался, стал особенно нежным и буквально таял во рту.