Если вы любите ароматные домашние соусы с пикантной ноткой, обязательно попробуйте приготовить яблочную аджику на зиму. Благодаря яблокам соус получается более нежным, с легкой кислинкой и приятной сладостью, а острый перец и чеснок добавляют яркий характер.
Такая аджика идеально подходит к мясу, птице, картофельному пюре, макаронам, рагу и даже борщу. Многие хозяйки готовят сразу несколько порций, потому что эта заготовка исчезает со стола очень быстро.
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг
- Яблоки с кислинкой — 500 г
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 200 г
- Острый перец — 100 г
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
На порцию
Калории: 68 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Сначала тщательно вымойте все овощи и яблоки. Морковь очистите от кожуры, яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевину. Болгарский перец освободите от семян, чеснок очистите.
-
Помидоры, яблоки, морковь, сладкий перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Если мясорубки нет, можно воспользоваться блендером.
-
Переложите овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, черный молотый перец и подсолнечное масло.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите аджику около 2,5 часов, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. Пока аджика варится, простерилизуйте банки и крышки.
-
Готовую горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте до полного остывания. Хранить такую заготовку можно в кладовой, погребе или холодильнике.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса выбирайте кисло-сладкие яблоки, например Антоновка или Симиренко.
- Если хотите получить более острую аджику — увеличьте количество жгучего перца.
- Для мягкого вкуса уменьшите количество чеснока и острого перца.
