Эти ароматные вяленые томаты станут настоящим гастрономическим хитом на вашем столе. Их можно добавлять в пиццу, пасту, салаты, брускетты и сэндвичи, а можно подавать как самостоятельную закуску.
Особое удовольствие — душистое оливковое масло, пропитанное ароматами чеснока и трав. Им очень вкусно заправлять картофель, овощные салаты и даже свежий хлеб.
Ингредиенты
- помидоры небольшие спелые — 1 кг
- чеснок — 5 зубчиков
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1,5 ст. л.
- прованские травы — 1–2 ст. л.
- оливковое масло — по необходимости.
На порцию
Калории: 168 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Для рецепта лучше всего подойдут плотные помидоры сорта «сливка». Тщательно вымойте их и обсушите. Разрежьте помидоры на четвертинки. Удалите жидкость и семена — так томаты быстрее провялятся и получатся более насыщенными по вкусу.
-
Разрежьте помидоры на четвертинки. Удалите жидкость и семена — так томаты быстрее провялятся и получатся более насыщенными по вкусу. Промокните половинки бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Застелите противень пергаментом и разложите помидоры на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпьте томаты солью, сахаром, прованскими травами и добавьте чеснок, нарезанный крупными кусочками. По желанию можно добавить немного красного острого перца.
-
Поставьте противень в духовку на минимальную температуру. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой. Готовьте около 1,5 часов.
-
Достаньте противень, разверните его другой стороной и продолжайте вялить еще 30–40 минут.
-
Готовые томаты переложите в чистую сухую банку вместе с чесноком и травами. Полностью залейте оливковым маслом. Закройте банку и уберите в холодильник. Через 2 суток томаты настоятся и станут особенно ароматными.
Советы по приготовлению
- Чем меньше влаги останется в помидорах, тем вкуснее получится заготовка.
- Не пересушивайте томаты — внутри они должны оставаться слегка мягкими.
- Для более насыщенного вкуса используйте качественное оливковое масло extra virgin.
- Хранить баночку лучше в холодильнике.
