Густое сливовое повидло — одна из самых вкусных домашних заготовок на зиму. Оно получается насыщенным, ароматным и идеально подходит для пирогов, булочек, тостов и домашней выпечки.
Для приготовления лучше всего использовать сливы сорта Венгерка — у них плотная мякоть и легко отделяется косточка.
Ингредиенты
- Сливы — 3 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 0,5 стакана
На порцию
Калории: 148 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 36 г
Шаги
-
Сливы тщательно промойте под проточной водой, переберите и удалите поврежденные плоды. Даже небольшой испорченный кусочек может испортить всю заготовку.
-
Разрежьте плоды пополам и удалите косточки. Мякоть вместе со шкуркой переложите в большую кастрюлю с толстым дном.
⚠ Совет: шкурку удалять не нужно — во время длительной варки она полностью размягчится и сделает повидло более густым. -
Добавьте воду, поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите около 1 часа, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.
-
Всыпьте сахар, хорошо перемешайте и продолжайте варить повидло на маленьком огне до густоты. Готовое повидло должно заметно увариться и стать густым. Обычно объем уменьшается примерно на треть.
-
Проверка готовности: капля повидла на холодной тарелке не растекается.
-
Разложите горячее повидло по заранее стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Советы по приготовлению
- Лучше использовать слегка переспелые сладкие сливы.
- Варите повидло только на слабом огне.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы.
- Чем дольше уваривание — тем гуще получится повидло.
Если используете банки с закручивающимися крышками — храните заготовку в холодильнике или прохладном погребе.
