Эти беляши — настоящая находка для домашней кухни. Они получаются мягкими, пышными и румяными, а тесто приятно удивляет своей нежностью. Даже остывшие беляши остаются вкусными и не черствеют несколько дней.
- Для теста
- Мука — около 1 кг
- Крутой кипяток — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Для начинки
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
-
Просейте 1 кг муки в глубокую миску.Залейте муку 0,5 литра крутого кипятка и быстро перемешайте ложкой до однородности.
Накройте миску крышкой и дайте тесту остыть до тёплого состояния (или до температуры, когда можно работать руками).
-
Я использую смешанный фарш (свинина, говядина), мне этот вариант больше всего нравится, но, кто-то может использовать только говядину, или например говядину с курицей — это дело вкуса.В готовый фарш добавляем мелко рубленый лук, пару щепоток соли, немного черного молотого перца, перемешиваем. Для сочности можно добавить немного холодной воды.
-
Добавьте яйцо, соль и соду.Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Разделите тесто на небольшие шарики, сформируйте лепёшки, выложите начинку и аккуратно защипните края.
-
сформируйте лепёшки, выложите начинку… -
… и аккуратно защипните края. -
Обжаривайте беляши на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
Полезные советы
-
Беляши особенно вкусны сразу со сковороды, но и холодными они ничуть не хуже.
-
Можно хранить в холодильнике несколько дней — тесто остаётся мягким и не черствеет.
-
Отличный вариант как для семейного ужина, так и для перекуса.
✨ Попробуйте один раз — и этот рецепт обязательно станет вашим любимым!
