Воздушный и ароматный бисквитный медовик со сливочным кремом — настоящее наслаждение для домашнего чаепития. В отличие от классического раскатного медовика, здесь готовится мягкий медовый бисквит, который разрезается на коржи и пропитывается сиропом. Торт получается нежным, хорошо держит форму и буквально тает во рту.
Ингредиенты
- Бисквит
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г мёда
- 1 ч. ложка соды
- 150 г муки
- Сироп
- 1 ч. ложка мёда
- 100 мл тёплой воды
- Крем
- 300 мл сливок 33–35%
- 300 г варёной сгущёнки
На порцию
Калории: 345 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 36 г
Шаги
-
ТЕСТО-ВЫПЕКАНИЕ
Яйца с сахаром взбейте миксером до пышной, светлой массы (5–7 минут). В небольшой кастрюльке соедините мёд и соду. Нагревайте на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока масса не станет янтарного цвета и увеличится в объёме. -
Горячую медовую смесь вводите в яичную массу по одной ложке, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
-
В несколько приёмов просейте муку и аккуратно вмешайте венчиком. Тесто должно получиться лёгким и воздушным.
-
Вылейте тесто в форму диаметром 21 см, смазанную маслом. Легко прокрутите форму, чтобы в центре образовалась небольшая воронка — так бисквит получится ровным. Выпекайте при 160°C около 40 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой. Полностью остудите и разрежьте на 3 коржа.
-
СИРОП
Растворите 1 ч. ложку мёда в 100 мл тёплой воды. Остудите.
-
КРЕМ
Охлаждённые сливки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте варёную сгущёнку и аккуратно взбейте до однородного густого крема. -
СБОРКА ТОРТА
1) Каждый корж пропитайте сиропом.
2) Промажьте кремом.
3) Верх и бока покройте кремом.
4) Обсыпьте бисквитной крошкой или украсьте по вкусу.
Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь — так он станет особенно нежным и пропитанным.
