Оригинальный рецепт приготовления блинного пирога. Очень нежный на вкус и эффектный в разрезе, такой пирог подойдёт не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Слоёная структура из тонких блинов и ароматной грибной начинки делает блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты
- Для блинов
- Мука — 300 г
- Молоко — 450 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сода — ½ ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Для начинки
- Лук — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Твёрдый сыр (тёртый) — 150–200 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Дополнительно
- Сметана — для поливки
Шаги
-
ПРИГОТОВЬТЕ БЛИНЫ
В миске смешайте яйца, молоко, соль и соду. Постепенно добавьте муку, тщательно размешивая до однородной консистенции. Влейте растительное масло. Испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. -
ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны нарежьте пластинками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и грибы, готовьте до испарения жидкости. В конце добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. -
СОБЕРИТЕ ПИРОГ
В форму для запекания выложите блин, распределите часть начинки, посыпьте укропом и тёртым сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. -
ЗАПЕКИТЕ
Верхний блин смажьте сметаной, посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подача.
Готовый блинный пирог украсьте свежей зеленью, дайте немного остыть и нарежьте порционными кусочками.
Совет: блинный пирог вкусен как в горячем, так и в остывшем виде, а на следующий день он становится ещё нежнее.
