Булочка «Рожок» — пошаговый рецепт мягких дрожжевых булочек в духовке

Булочка «Рожок» — это классическая домашняя сдоба из мягкого дрожжевого теста. Благодаря маслу и правильной расстойке булочки получаются воздушными, слоистыми и очень нежными. Отличный вариант к чаю, какао или молоку.

• 
  АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ
  Возьмите половину нормы дрожжей, разведите их в небольшом количестве тёплой воды, добавьте щепотку сахара и быстро замесите мягкую опару. Оставьте в тёплом месте до появления пенной шапочки.
• 
  ПОДГОТОВКА ОСНОВЫ
  В миске соедините сливочное и растительное масло, яйцо и молоко. Добавьте соль и сахар. Подогрейте смесь в микроволновке до тёплого состояния и хорошо перемешайте.
• 
  ТЕСТО
  В подошедшую молочную смесь влейте опару. Оставшиеся дрожжи смешайте с мукой. Постепенно соедините муку с жидкостью, замешивая очень мягкое, не липкое тесто. Накройте и поставьте в тепло на 1,5–2 часа, пока объём не увеличится вдвое.
• 
  ФОРМИРОВАНИЕ БУЛОЧЕК
  Готовое тесто выложите на стол, слегка присыпанный мукой. Разделите на равные части и скатайте в шарики.
• 
  Каждый шарик раскатайте в лепёшку, смажьте растительным маслом.
• 
  Сделайте надрез от центра и посыпьте сахаром (примерно 1 неполная чайная ложка).
• 
  Заворачивайте лепешку с конца надреза.
• 
  Сверните лепёшку в форму рожка.
• 
  РАССТОЙКА И ВЫПЕЧКА
  Выложите булочки на противень с бумагой для выпечки. Оставьте на расстойку на 20 минут. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °C до золотистого цвета (примерно 20–25 минут).
• 
  ПОДАЧА
  Готовые булочки слегка остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Сложность: средняя
Время приготовления: около 3,5 часов (с учётом подъёма теста)

Полезные советы

1. Чем мягче тесто, тем воздушнее будут булочки.

2. Можно добавить в начинку корицу или ванильный сахар.

3. Булочки «Рожок» вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими.

Приятного аппетита и удачной домашней выпечки! 🥐