Очень быстрые в приготовлении и невероятно вкусные булочки. Тесто получается мягким, сдобным, ароматным и нежным, а яблочная начинка со сгущёнкой делает выпечку особенно сочной. Отличный вариант домашней выпечки к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Для теста
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — ¼ ч. л.
- Сухие дрожжи («Саф-момент») — 1 ч. л. с горкой
- Мука пшеничная — 2–2,5 стакана
- Для начинки
- Яблоки — 2 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Варёная сгущёнка — по вкусу
- Корица — по желанию
- Дополнительно
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Сахар для посыпки (можно коричневый)
Шаги
-
В миску просейте 3 ст. л. муки, добавьте дрожжи, влейте тёплое молоко и хорошо перемешайте. Оставьте опару в тёплом месте. Сливочное масло растопите и слегка остудите. Добавьте к нему сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо. Перемешайте до однородности. Влейте получившуюся смесь в опару и постепенно подсыпайте оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое, не тугое тесто. Накройте миску и уберите в тепло на 30–40 минут — тесто должно немного увеличиться в объёме. -
Яблоки натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок, добавьте сахар и, при желании, немного корицы. Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол, слегка обомните и разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт, смажьте тонким слоем сливочного масла, затем варёной сгущёнкой и выложите яблочную начинку. -
Сверните тесто в не слишком плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки. -
Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом, срезом вверх, слегка придавая им форму. Накройте плёнкой и оставьте на 10 минут, пока разогревается духовка до 180 °C. -
Смажьте булочки взбитым яйцом, посыпьте сахаром. Выпекайте при 180 °C до активного подъёма, затем увеличьте температуру до 200 °C и доведите до золотистой корочки. -
Готовые булочки остудите в форме, накрыв чистой салфеткой, затем аккуратно разделите.
Советы
-
Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие — вкус будет более ярким.
-
Вместо варёной сгущёнки можно использовать мёд или густой яблочный джем.
-
Булочки особенно вкусны в тёплом виде, но и на следующий день остаются мягкими.
Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍎🥐
