Этот яблочный пирог по праву называют «царским»: он сочетает в себе рассыпчатое песочное тесто, нежную сливочно-яблочную начинку и аппетитную хрустящую крошку. Идеален для семейного чаепития и праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука — 1,5 стакана
- Масло сливочное — 85 г
- Яйцо — 1 шт + 1 желток
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 1/4 стакана
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
- Посыпка
- Мука — 1 + 1/4 стакана
- Масло сливочное — 115 г
- Сахар — 1 + 1/4 стакана
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 пакет
- Начинка
- Яблоки — 800 г
- Масло сливочное — 40 гЯйца — 2 шт + 1 белок
- Сметана — 1/2 стакана
- Сахар — 1 + 1/4 стакана
- Мука — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет
На порцию
Калории: 290 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 36 г
Шаги
-
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Влейте растопленное масло, перетрите в крошку. Добавьте яйца и сметану, замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
-
Соедините муку, сахар, ваниль и разрыхлитель. Добавьте растопленное масло и перетрите в крошку. Уберите в холодильник.
-
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Потушите 5 минут с маслом, сахаром и ванилью. Отдельно взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте сметану. Смешайте с яблоками.
-
Разогрейте духовку до 180°C. Тесто распределите по форме (24 см), сделав бортики. Выложите начинку. Сверху равномерно распределите крошку.
—
Выпекайте 50–55 минут до золотистой корочки. Полностью остудите перед подачей.
Фото приготовления
Советы
- Лучше использовать кислые яблоки (например, антоновку)
- Не пропускайте этап охлаждения — тесто будет более рассыпчатым
- Подавайте с шариком ванильного мороженого
