Диетическое суфле из куриного филе — это нежное, сочное и воздушное блюдо, которое отлично подходит для правильного питания, детского и диетического меню. Благодаря взбитым белкам и хлопьям суфле получается мягким, хорошо держит форму и вкусно как в горячем виде с гарниром, так и в охлаждённом — в качестве закуски.
Ингредиенты
- Куриное филе — 3 шт.
- Мультизлаковые или овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Яичные белки — 2 шт.
- Молоко или нежирные сливки — 100 мл
- Белый перец — 1/3 ч. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ХЛОПЬЕВ
Залейте мультизлаковые (или овсяные) хлопья молоком и оставьте на 10–15 минут для набухания. -
ФАРШ
Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте соль, белый перец и мускатный орех, хорошо перемешайте. -
СОЕДИНЕНИЕ МАССЫ
Введите в куриный фарш хлопья вместе с молоком, перемешайте до однородности. -
ВОЗДУШНОСТЬ СУФЛЕ
Белки взбейте миксером в крепкую устойчивую пену. Аккуратно, в несколько приёмов, вмешайте их в куриную массу, сохраняя воздушную текстуру. -
ЗАПЕКАНИЕ
Переложите массу в глубокую форму, слегка разровняйте. Поставьте в духовку, разогретую до 250 °C, и запекайте 15–20 минут. -
ПОДАЧА
В процессе приготовления суфле поднимется и красиво зарумянится. Дайте ему немного остыть, нарежьте как пирог и подавайте с овощами, зеленью или любимым гарниром.
💡 Полезные советы
-
Для более нежной текстуры используйте куриное филе бедра без кожи.
-
Суфле отлично хранится в холодильнике до 2 суток и подходит для перекуса.
-
Можно готовить и в порционных формочках.
