Такая рыбка получается очень сочной, нежной и ароматной. Рецепт простой и универсальный — можно использовать практически любую рыбу и импровизировать с овощами по своему вкусу.
Отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Филе лосося (или любой другой рыбы)
- Сметана — 200–250 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Сок лимона — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- 💡 Совет: вместо баклажана можно добавить кабачок, болгарский перец, брокколи или грибы.
Шаги
-
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами. Баклажан нарезать соломкой, слегка посолить и оставить на 5–10 минут, затем промыть водой, чтобы убрать горечь.
-
Все овощи слегка притомить на сковороде с растительным маслом до мягкости.
-
Филе рыбы выложить в форму для запекания, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Равномерно распределить овощи поверх рыбы. Сверху залить сметаной, при желании разровнять ложкой.
-
Запекать в разогретой духовке при температуре 180–200 °C около 25–30 минут — до готовности рыбы.
🍽 Подача
Подавайте рыбу под овощной шубой горячей, с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Блюдо отлично сочетается с зеленью и лёгким салатом.
