Кабачковое варенье со вкусом ананаса

Густое, аппетитное варенье. По вкусу совсем не похоже на кабачок, скорее на ананас или дыню.

Список ингредиентов

• молодые кабачки — 2 кг
• сахар — 1-1,2 кг
• апельсин — 1 шт
• лимон — 1 шт

Способ приготовления

1. Начинать готовить варенье лучше с вечера. Кабачки помыть, почистить от шкурки, и, если необходимо, от семян. У меня были совсем молоденькие кабачки, поэтому семена я не выбирала.
2. Кабачки порезать маленькими кубиками, засыпать сахаром и оставить до утра. Они должны пустить много сока.
3. На утро варенье довести до кипения и проварить 20 минут.
4. Затем дать остыть 3-4 часа и ещё раз проварить 20 минут.
5. Снова дать остыть.
6. Через 3 часа добавляем порезанные мелким кубиком лимон и апельсин и снова провариваем 20 минут. Большая часть сока должна выкипеть, а сироп загустеть. Если плохо загустело, то проварите ещё минут 10.
7. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.
8. У меня вышло 2 пол-литровые баночки.
9. Укутать до полного остывания.

Вкусное и ароматное варенье готово!