Из ягод клюквы можно приготовить не только компот или морс, но и замечательный десерт — клюквенное желе с приятной кислинкой и насыщенным, аппетитным рубиновым цветом. Такой десерт отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи.
Ингредиенты
- Клюква — 200 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 4 ст. ложки (по вкусу)
- Желатин — 1 ст. ложка
- Ягоды клюквы, взбитые сливки — для украшения (по желанию)
Шаги
-
Желатин залейте небольшим количеством холодной кипячёной воды и оставьте набухать на 10–15 минут. -
Клюкву тщательно промойте. Небольшую часть ягод отложите для украшения. Остальную клюкву высыпьте в сотейник, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока ягоды не станут мягкими. -
Снимите сотейник с огня, перебейте клюкву блендером до пюреобразного состояния. Процедите массу через сито, чтобы удалить кожицу и получить однородный ягодный сок. -
В полученный клюквенный сироп добавьте сахар и прогрейте, помешивая, до полного растворения. Затем введите набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения, Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания.
Подача и советы
-
Удобно использовать силиконовые формы для кексов или порционные стаканчики.
-
Чтобы легко извлечь желе из формы, опустите её на несколько секунд в горячую воду.
-
Перед подачей украсьте свежими ягодами клюквы, листочками мяты или взбитыми сливками.
Клюквенное желе получается освежающим, легким и очень эффектным — идеальный ягодный десерт для любого времени года.
