Корейский салат из огурцов и мяса

Корейский салат из огурцов и мяса — это яркое, ароматное и при этом лёгкое блюдо, вдохновлённое корейской кухней. Минимум жира, сочная говядина, хрустящие огурцы и насыщенные специи делают этот салат отличным выбором для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от насыщенного вкуса.

🥗 Почему стоит приготовить этот салат

подходит для правильного питания и похудения
готовится всего за 30 минут
не содержит лишнего жира
отлично сочетается с мясом, рыбой и как самостоятельное блюдо

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 300–400 г
Огурцы свежие — 3–4 шт.
Лук репчатый — 1 крупный
Чеснок — 3–4 зубчика
Острый стручковый перец — по вкусу
Соевый соус — 2–3 ст. л.
Рисовый или фруктовый уксус — 1–2 ст. л.
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Имбирь сухой тёртый — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу

Шаги

30 мин.Печать

ПОДГОТОВКА ОГУРЦОВ
Огурцы нарежьте крупной соломкой, посолите и оставьте на 15–20 минут. Затем отожмите руками и переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
НАРЕЗКА МЯСА И ОВОЩЕЙ
Лук нарежьте вдоль, полукольцами.
—
Острый перец — тонкой соломкой вдоль стручка.
—
Мясо нарежьте соломкой крупнее, чем обычно в корейской кухне.
МАРИНОВАНИЕ МЯСА
Посолите говядину, добавьте чёрный перец, имбирь, чеснок и немного растительного масла. Перемешайте.
ОБЖАРКА
Разогрейте сковороду очень сильно. Выложите мясо в один слой и быстро обжарьте до румяной корочки. Переверните, посыпьте свежерастёртым кориандром и сразу снимите со сковороды.
ОБЖАРКА ЛУКА
Добавьте в сковороду немного масла, выложите лук в один слой. Дайте ему подрумяниться с одной стороны, затем аккуратно перемешайте и снимите.
АРОМАТНОЕ МАСЛО
В оставшееся горячее масло опустите чеснок и острый перец на 10–15 секунд и сразу достаньте. Так острота будет мягкой и локальной.
СБОРКА САЛАТА
В большой миске соедините:
огурцы
мясо
лук
чеснок и перец
—
Полейте соевым соусом, уксусом, добавьте кукурузный сироп (или сахарную пудру). Хорошо перемешайте.
НАСТАИВАНИЕ
Дайте салату полностью остыть, накройте плёнкой и уберите в прохладное место минимум на 30–60 минут, чтобы вкус стал гармоничным.

💡 Полезные советы

Свежий и сухой чеснок в этом салате практически неотличимы — выбирайте удобный вариант
Свежерастёртый кориандр даёт гораздо более яркий аромат, чем готовый молотый
Не любите острое — просто не ешьте перец, он хорошо виден в салате