Сочетание нежной куриной печени, ароматных жареных шампиньонов и сливочного сметанного соуса — это всегда беспроигрышный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо готовится быстро, получается сочным и прекрасно сочетается с картофельным пюре, кашами или пастой.
Ингредиенты
- Печень куриная — 300 г
- Шампиньоны свежие — 150 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
На порцию
Калории: 145 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Куриную печень тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. При необходимости удалите прожилки. Нарежьте кусочки пополам — примерно размером с шампиньоны, чтобы они готовились равномерно.
-
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте лук до мягкости и легкой золотистости.
-
Шампиньоны нарежьте пластинками. Когда лук начнет золотиться, добавьте грибы. Обжаривайте на среднем огне до испарения лишней влаги и появления румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Выложите подготовленную печень в сковороду. Готовьте на сильном огне 3–4 минуты, периодически помешивая. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.
-
Добавьте сметану, при необходимости досолите и приправьте по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе еще 3–5 минут на слабом огне до готовности.
Фото приотовления
Советы по приготовлению
-
Не готовьте печень слишком долго — при длительной жарке она становится жесткой.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить зубчик чеснока или щепотку мускатного ореха.
-
Если соус получился густым, добавьте 1–2 столовые ложки воды или сливок.
Подача
Подавайте куриную печень с грибами в сметане горячей. Идеальный гарнир — картофельное пюре, рис, гречка или свежий хлеб, чтобы собрать ароматный соус.
Приятного аппетита! 🍽️
