Нежная, сочная и обалденно вкусная лазанья с румяной сырной корочкой! Это сытное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Благодаря насыщенному мясному соусу и бешамель, лазанья получается мягкой, ароматной и буквально тает во рту.
- Листы лазаньи — 250 г
- Фарш мясной (говядина или смесь говядина/свинина) — 1 кг
- Помидоры — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Сыр твердый — 300 г
- Пармезан — 50 г
- Соль Перец — по вкусу
- Оливковое или подсолнечное масло — для жарки
-
МЯСНОЙ СОУС1) Лук и чеснок мелко нарежьте.
2) Морковь натрите на средней терке.
3) С помидоров снимите кожицу (обдайте кипятком) и натрите их на терке.
4) Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до прозрачности.
5) Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
6) Выложите фарш, посолите, поперчите и тушите до готовности, разбивая комочки.
7) Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут до загустения.Соус должен получиться насыщенным и ароматным.
-
СОУС «Бешамель»1) В сотейнике растопите сливочное масло.
2) Добавьте муку и тщательно перемешайте, слегка обжарив до кремового оттенка.
3) Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
4) Доведите до кипения и варите до консистенции жидкой сметаны.
5) Посолите. По желанию добавьте щепотку мускатного ореха или немного чеснока.Важно: тщательно размешивайте соус, чтобы не образовались комочки.
-
СБОРКА1) Натрите твердый сыр на средней терке.
2) В форму для запекания выложите слой листов лазаньи. -
3) Сверху распределите половину мясного соуса. -
4) Полейте 1/3 соуса бешамель.
5) Посыпьте половиной тертого сыра.
*
Повторите слои:
Листы лазаньи
Оставшийся мясной соус
Соус бешамель
Оставшийся твердый сыр -
Сверху выложите финальный слой листов и смажьте оставшимся бешамелем. -
ЗАПЕКАНИЕ
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 40–45 минут до золотистой корочки. За 5–10 минут до готовности посыпьте тертым пармезаном. Дайте лазанье постоять 10–15 минут перед нарезкой — так она лучше сохранит форму.
Полезные советы
-
Если используете листы лазаньи, требующие предварительной варки, отварите их согласно инструкции.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной соус немного томатной пасты.
-
Лазанья отлично хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день.
Такая лазанья получается невероятно нежной, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным мясным вкусом. Идеальный вариант для уютного семейного ужина!
