Домашнее лечо по этому рецепту многие готовят из года в год, потому что оно всегда получается вкусным, ароматным и отлично хранится всю зиму. Заготовка выходит с приятной сладостью, насыщенным томатным вкусом и мягкими кусочками сладкого перца.
Рецепт очень простой: минимум сложных действий, доступные продукты и отличный результат. Если приготовить сразу двойную порцию — это будет правильное решение, потому что банки обычно заканчиваются очень быстро.
Ингредиенты
- помидоры — 3 кг
- болгарский перец — 3 кг
- сахар — 1,5 стакана
- растительное масло — 1 стакан
- соль — 2 ст. ложки
- уксус 9% — 2 ст. ложки
- чёрный перец горошком — 8–10 шт.
- лавровый лист — 3 шт.
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте томатную массу в большую кастрюлю. Добавьте сахар, растительное масло, соль, лавровый лист, чёрный перец и уксус. Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне.
-
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками или полосками. Добавьте подготовленный перец в томатную массу и варите ещё 5–10 минут после закипания. Перец должен стать мягким, но не превратиться в кашу.
-
Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке около 30 минут. Крышки прокипятите 2–3 минуты. Горячее лечо разложите по стерильным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Советы по хранению
- Хранить можно в кладовой или подвале
- Не обязательно держать в холодильнике
- Лечо становится особенно вкусным уже через сутки после приготовления
Почему этот рецепт так любят
Главный секрет — удачный баланс сахара, соли и уксуса. Томатная заливка получается густой, насыщенной и отлично пропитывает кусочки сладкого перца.
Такое лечо можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять к мясу, картофелю, макаронам или использовать как основу для соусов.
