Запечённый медовый карп — это ароматное и сытное блюдо, в котором нежное мясо рыбы идеально сочетается со сладкими нотками мёда, запечённым картофелем и луком. Рецепт подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Карп — 1 шт. (1,5–2 кг)
- Картофель — 700–800 г
- Репчатый лук — 2–3 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Соевый соус или соль — по вкусу
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1–2 ст. л.
- Сушёные травы (тимьян, розмарин) — по желанию
Шаги
-
ПОДГОТОВКА РЫБЫ
▶Карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры.
▶Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
▶Сделайте неглубокие надрезы по бокам рыбы, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. -
МАРИНАД
В миске смешайте мёд, растительное масло, соевый соус (или соль), измельчённый чеснок и специи. Смажьте карпа маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. -
ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
▶ Картофель очистите и нарежьте дольками.
▶ Лук нарежьте кольцами.
▶ Смешайте картофель с небольшим количеством масла, солью и перцем. -
ЗАПЕКАНИЕ
▶ Выложите картофель в форму для запекания, сверху разместите карпа.
▶ Разложите луковые кольца поверх рыбы и картофеля.
▶ Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут.
▶ Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.
Подача
Подавайте запечённого медового карпа горячим, дополнив свежей зеленью и дольками лимона. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и лёгкими соусами.
Совет: если хотите более выраженную сладко-карамельную корочку, смажьте рыбу тонким слоем мёда за 5 минут до конца запекания.
