Молдавские плацинды — это ароматная домашняя выпечка с тонким тестом и сочной начинкой. Снаружи — румяная хрустящая корочка, внутри — нежный картофель с укропом и шкварками. Отлично подходят как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к супам.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука — 500 г
- Сметана — 150 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Начинка
- Картофель — 3–4 шт.
- Укроп — по вкусу
- Сало — 80–100 г
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
В миске смешайте муку, сметану, соль и немного воды. Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите тесто на шарики, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
-
Картофель нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Сало нарежьте и обжарьте до шкварок. Укроп мелко порубите, смешайте с картофелем и шкварками.
-
Каждый шарик теста раскатайте очень тонко. В центр выложите щедрую порцию начинки. Сделайте надрезы по краям, растяните тесто и заверните начинку (как конверт). Слегка прокатайте скалкой, чтобы убрать воздух.
-
Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Готовые плацинды сложите стопкой, немного остудите и нарежьте.
Фото приготовления
Советы
-
Тесто должно быть очень тонким — это главный секрет вкусных плацинд
-
Можно заменить начинку на капусту, творог или сыр
-
Жарьте на среднем огне, чтобы тесто прожарилось, а начинка приготовилась
