Вкуснейшие и неповторимые плюшки у вас на столе.
Плюшки 20 штук:
Опара:
Дрожжи сырые – 30 гр.
Молоко – 250 мл.
Сахар от общего объема – 1 ст.л.
Мука от общего объема – 2 ст.л.
Тесто:
Сахар – 120 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванильный сахар – 4 гр.
Соль – щепотка
Масло сливочное – 70 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Мука – 700 гр.
Сметана – 150 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.
Дополнительно:
Яйцо для смазки
Масло для начинки – 50 гр.
Сахар для начинки – 30 гр.
Приготовление
- В глубокую миску налейте 250 мл теплого молока.
- Добавьте 30 гр. сырых дрожжей. 1 ст.л. сахара от общего объема. И 2 ст.л. муки от общего объема. Перемешайте хорошенько.
- Закройте плотно крышкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
- Возьмите два яйца, добавьте туда щепотку соли, перемешайте. Добавьте к опаре, и оставьте немного для смазки.
- Далее добавьте 150 гр сметаны, 70 гр. мягкого сливочного масла, 120 гр сахара, 15 гр разрыхлителя. Все хорошенько перемешайте и добавьте просеянную муку.
- Замесите тесто руками. Оно получится очень мягкое, далее добавьте 30 мл. растительного масла и снова вымесите тесто. Закройте крышкой и уберите в теплое место на 1 час. Затем откройте, немного помните и снова закройте крышкой. Оставьте еще на 30 минут.
- Затем отщипните небольшой кусочек, можно смазать руки маслом, чтобы тесто не липло в работе. Выложите его на доску, присыпьте немного мукой и раскатайте овал. Смажьте маслом. Сверху посыпьте сахаром. Скатайте в рулет. Теперь согните пополам и закрепите край. Сделайте надрез посередине но не доходя до конца. Разверните и получится сердечко.
- Выложите на противень. Смажьте оставшимся яйцом. Выпекайте в духовке 200°C 20 минут.
Приятного чаепития!
