Мясные зразы по-французски — это простое в приготовлении, но очень сытное и вкусное блюдо. Сочные котлеты с начинкой из яиц и лука запекаются в духовке под шапочкой из помидоров и расплавленного сыра.
Такой вариант отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Фарш (говядина + свинина) — 700 г
- Куриный фарш — 700 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Майонез или сметана — 8 ч. ложек
- Кефир — 100 мл
- Твёрдый сыр — 100 г
- Соль, специи — по вкусу (чесночный перец, паприка, чеснок, укроп)
- Из указанного количества ингредиентов получается около 8 крупных зраз
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ФАРША
В глубокой миске смешайте оба вида фарша. Добавьте 1 сырое яйцо, кефир, соль и специи. Тщательно вымесите массу до однородности. -
НАЧИНКА ДЛЯ ЗРАЗ
Отварите 3 яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Лук очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте яйца с луком. -
ФОРМИРОВАНИЕ
Возьмите порцию фарша, сформируйте лепёшку на ладони. В центр выложите 2 столовые ложки начинки и накройте второй лепёшкой из фарша. Аккуратно защипните края, придавая форму зразы. -
ЗАПЕКАНИЕ
Выложите зразы на смазанный противень. Сверху смажьте майонезом или сметаной, выложите кружочки помидора и посыпьте натёртым сыром. Добавьте на противень немного воды, чтобы зразы получились сочными. -
ГОТОВКА
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке до готовности и румяной сырной корочки (примерно 40–45 минут).
Подача
Подавайте мясные зразы по-французски горячими, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Блюдо отлично сохраняет сочность и насыщенный вкус даже после остывания.
