Окорочка по-парижски или курица «Мумия»

Окорочка по-парижски, или курица «Мумия», — это быстрое, очень эффектное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Сочные куриные бёдра с расплавленным сыром аккуратно обматываются полосками слоёного теста и запекаются до золотистой корочки.

Минимум усилий — максимум эффекта!

• 
  ПОДГОТОВКА КУРИЦЫ

  С куриных бёдер удалите лишний жир. Кожицу можно снять — она в тесте не зажаривается, а блюдо получится менее жирным. Посолите, поперчите, добавьте приправу для курицы и оставьте мариноваться на 30 минут.

• 
  ПОДГОТОВКА ТЕСТА

  Размороженное слоёное тесто раскатайте вдоль. Удобнее использовать рулонное тесто или сложенную длинную пластину. Нарежьте тесто на полоски шириной около 2 см. Если кожу не снимали — аккуратно приподнимите её и вложите под неё ломтик сыра. Если кожу сняли — просто положите сыр сверху на бедро.

• 
  ФОРМИРОВАНИЕ «МУМИИ»

  Обмотайте каждое бедро полосками теста внахлёст, имитируя бинты мумии. Выложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом.

• 
  ВЫПЕКАНИЕ

  Желток смешайте с 1 чайной ложкой воды и смажьте тесто для красивой румяной корочки. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 40 минут, до золотистого цвета.

Советы по приготовлению

1. Для более яркого вкуса добавьте в сыр немного чеснока или зелени.

2. Можно использовать копчёный сыр — он придаст блюду пикантность.

3. Если тесто начинает слишком быстро румяниться, прикройте верх фольгой.

4. Подавайте с картофельным пюре, запечённым картофелем или лёгким овощным салатом.

Это блюдо отлично смотрится на праздничном столе, особенно если подать его порционно. Курица получается сочной внутри, с тягучим сыром и хрустящей золотистой корочкой из слоёного теста. Обязательно попробуйте приготовить курицу «Мумия» — рецепт простой, а результат впечатляет!