Если вы любите яркие вкусы и ароматные домашние соусы, обязательно попробуйте приготовить острый базиликовый соус на зиму. Он получается густым, пикантным, с насыщенным томатным вкусом, выразительными нотками чеснока и свежего базилика. Такой соус отлично подходит к мясу, шашлыку, пасте, картофелю, пицце и даже обычным бутербродам.
Главная особенность рецепта — большое количество свежего базилика, который делает соус невероятно ароматным. Острый перец и чеснок добавляют пикантность, а сахар помогает сбалансировать кислоту томатов.
- помидоры — 2 кг
- сахар — 1/2 стакана
- чеснок — 6 зубчиков
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — 1 ложка
- свежий базилик — 250-300 г
- растительное масло — 1/2 стакана
-
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
-
Перелейте томатное пюре в кастрюлю или сотейник и варите около 5 минут после закипания. Всыпьте сахар, соль по вкусу, добавьте измельчённый чеснок и чёрный молотый перец.
-
Свежий базилик мелко нарежьте и отправьте в томатную массу.
-
Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Варите ещё 15 минут на умеренном огне, периодически помешивая.
-
Готовый горячий соус разлейте в стерилизованные бутылки или банки и сразу герметично закройте крышками.
С чем подавать
- к шашлыку
- к мясу
- к пасте
- к пицце
- к картофелю
- к овощам на гриле
Почему стоит приготовить этот соус
Домашние соусы всегда выигрывают у магазинных по вкусу и составу. В этом рецепте нет консервантов, усилителей вкуса и лишних добавок — только натуральные овощи, зелень и специи.
Базиликовый соус можно использовать как самостоятельную закуску, маринад для мяса или ароматную добавку к гарнирам.
