Печенье «Серпантин» — это эффектное двухцветное печенье с красивым спиральным рисунком. Оно получается ароматным, рассыпчатым и очень вкусным, а готовится из простых и доступных ингредиентов.
Отличный вариант для домашнего чаепития и праздничного стола.
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 2 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- мука — 400–450 г
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- какао — 4 ст. л.
- корица — 2 ч. л.
- Выход
- ≈ 35 штук печенья
Шаги
-
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить яйца и хорошо перемешать.
-
Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
-
Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао и корицу, тщательно вымесить до равномерного цвета. Светлое тесто раскатать в квадрат. Тёмное тесто раскатать в квадрат такого же размера на кальке, слегка смазанной растительным маслом.
-
Аккуратно накрыть тёмным тестом светлое, слегка пройтись скалкой, чтобы слои соединились. Свернуть тесто в плотный рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильную камеру на 30–40 минут.
-
Подмороженный рулет нарезать кружочками толщиной около 1 см. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между заготовками.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
Фото приготовления
Советы:
- Для более чёткого рисунка хорошо охлаждайте рулет перед нарезкой.
- По желанию корицу можно заменить ванилью или апельсиновой цедрой.
- Печенье отлично хранится в закрытой ёмкости до 5 дней.
