Этот пирог — удобная и быстрая вариация классического медовика. Он получается мягким, ароматным и слегка влажным, с насыщенным медовым вкусом и ореховой текстурой. Отлично подходит к чаю и не требует раскатки коржей или сложного крема.
Для выпечки, использовалась квадратная силиконовая форма. Готовый пирог разделен на 2 части пополам, а затем разрезан на коржи, так удобней наносить прослойку и собирать. Получилось 2 одинаковых тортика.
Ингредиенты
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 1 стакан
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло (растопленное) — 20 г
- Мед — 30 г
- Варенье (по вкусу) — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 100 г
Шаги
-
В глубокой миске взбей яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы.
-
Добавь сметану и снова хорошо взбей до однородности.
-
Вмешай растительное и растопленное сливочное масло, мед и варенье.
-
Добавь соду и просеянную муку, аккуратно перемешай тесто до гладкости.
-
В последнюю очередь всыпь рубленые грецкие орехи и перемешай.
-
Вылей тесто в смазанную форму для выпечки.
-
Выпекай в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут до сухой шпажки.
-
Дай пирогу немного остыть, затем вынуть из формы и нарезать на коржи. Каждый корж пропитать вареньем раздавленный кипяченой водой.
-
Далее промазать коржи вареньем или сметанным кремом (на усмотрение). Собрать пирог, украсить верх и бока измельченной крошкой.
Полезные советы
-
Варенье можно использовать любое: абрикосовое, яблочное или сливовое.
-
Для более «медовикового» вкуса пирог можно разрезать и прослоить сметанным кремом.
-
На следующий день пирог становится еще мягче и насыщеннее.
