Пирожное «Персики» — это красивый и очень эффектный десерт, который внешне практически не отличить от настоящих фруктов. При этом готовится он из простых продуктов и не требует сложных кулинарных навыков. Нежное песочное тесто, сладкая начинка из варёной сгущёнки и натуральное окрашивание овощными соками делают этот десерт любимым у детей и взрослых.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная 3.5 стакана
- Сливочное масло (комнатной температуры) 80 г
- Сахар 1 стакан
- Яйцо 2 шт.
- Сметана 2 ст. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванилин 1 ч. л.
- Для начинки:
- Сгущённое молоко 1 банка (варёное)
- Для оформления:
- Морковь 2 шт.
- Свёкла 1 шт.
- Коричневый сахар 70 г
Шаги
-
ТЕСТО
Просейте муку. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышности. Добавьте сливочное масло и сметану, перемешайте. Всыпьте половину муки и разрыхлитель, перемешайте миксером до мягкой однородной массы. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липкое тесто. -
ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА
Разделите тесто на 24 одинаковых шарика. Сформируйте из них полусферы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 190 °C около 15 минут до лёгкого золотистого цвета. Остудите половинки на решётке. -
НАЧИНКА
Если используете обычную сгущёнку, отварите её в кастрюле с водой в течение 2 часов и полностью остудите. Можно взять готовую варёную сгущёнку. -
СБОРКА
Аккуратно выньте из половинок серединку, формируя углубление. Наполните углубления варёной сгущёнкой. Смажьте края кремом и соедините две половинки, формируя «персик». -
ОКРАШИВАНИЕ И ДЕКОР
Очистите морковь и свёклу. Отожмите сок с помощью соковыжималки или натрите овощи и отожмите сок через марлю. Подготовьте коричневый сахар для обсыпки. Обмакните каждое пирожное примерно на 2/3 в морковный сок, дайте стечь, затем вторую часть — в свекольный сок. Сразу обваляйте в сахаре. -
ПОДАЧА
Дайте пирожным немного обсохнуть. Пирожное «Персики» готово к подаче.
Полезные советы
-
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного крошки из вынутой серединки теста.
-
Коричневый сахар придаёт эффект «бархатной» кожицы, но при желании его можно заменить обычным мелким сахаром.
-
Пирожные отлично хранятся в холодильнике до 3 дней.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 красивых пирожных «Персики» — идеальный десерт для праздника или домашнего чаепития. 🍑
