Пикантная интерпретация классики с азиатским акцентом:
нежное тесто, сочные креветки, ароматный унаги-соус с карамельной сладостью и кунжут, добавляющий ореховую нотку и хруст.
- Тесто для пиццы — 250 г
- Креветки очищенные — 150–200 г
- Соус унаги — 2–3 ст. л.
- Моцарелла — 120–150 г
- Кунжут (белый или смесь) — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зелёный лук — для подачи
- Чили-соус — по вкусу (опционально)
- Продукты (на 1 пиццу 28–30 см)
-
ПОДГОТОВЬТЕ ДУХОВКУ
Разогрейте духовку до 230–250 °C. Если есть камень для пиццы — прогрейте его заранее 20–30 минут.
-
ПОДГОТОВЬТЕ КРЕВЕТКИ
Смешайте креветки с оливковым маслом, соевым соусом и мелко нарезанным чесноком. Оставьте на 5–7 минут для маринования.
-
РАСКАТАЙТЕ ТЕСТО
Раскатайте тесто в тонкий круг. Переложите на пергамент или лопату для пиццы.
-
СОБЕРИТЕ ПИЦЦУ
Равномерно распределите половину унаги-соуса по тесту. Добавьте моцареллу, затем креветки. Сверху полейте оставшимся унаги-соусом.
-
ВЫПЕКАЙТЕ
Выпекайте 8–12 минут до золотистых краёв и расплавленного сыра.
-
ЗАВЕРШЕНИЕ
Посыпьте кунжутом, добавьте нарезанный зелёный лук и, при желании, несколько капель чили-соуса.
Особенности. Идеально сочетается с:
-
моцареллой или сливочным сыром
-
зелёным луком или кинзой
-
тонкими ломтиками болгарского перца
-
лёгкой остринкой (шрирача или чили-масло)
Полезные советы
-
Для более азиатского вкуса замените часть моцареллы на сливочный сыр.
-
Кунжут можно слегка подсушить на сковороде для усиления аромата.
-
Добавка ананаса или манго создаст сладко-острый баланс.
