Этими пышными лепешками меня часто баловала бабушка — пекла их почти каждую неделю. Они были настолько ароматными и мягкими, что дождаться, пока хоть немного остынут, было настоящим испытанием.
Теперь я готовлю такие лепешки для своих родных, и они каждый раз в восторге. Этот простой и быстрый рецепт поможет и тебе вспомнить вкус детства — без духовки, без дрожжей и всего за 15 минут.
Лепешки получаются румяными, воздушными и отлично заменяют хлеб. Их можно делать с любой начинкой или вовсе без неё.
- Ингредиенты для теста
- 500 мл кефира (любой жирности)
- 1 ч. л. соды
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 500–550 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- Соль — по вкусу
-
В миске смешай кефир с содой (гасить не нужно). Добавь яйцо, соль и растительное масло, перемешай.
-
Муку просей и постепенно введи в жидкую массу. Замеси мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости добавь ещё немного муки. Присыпь тесто мукой, накрой полотенцем и оставь «отдохнуть» на 10 минут.
-
Сформируй из теста жгут и нарежь его на 8–9 равных частей. Каждый кусочек раскатай в лепешку толщиной с мизинец. В центр выложи начинку, защипни края, слегка приплюсни рукой и оставь ещё на 2–3 минуты.
-
Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривай лепешки под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
-
Сливочное масло растопи. Готовые лепешки смажь маслом, при желании слегка присоли. Сложи лепешки стопкой, накрой полотенцем и дай им «дойти» 10–15 минут.
Начинка (на выбор)
-
сосиски или ветчина с сыром
-
тушёные грибы
-
тушёная капуста
-
картофельное пюре
-
творог с зеленью
Полезные советы
-
Лепешки можно готовить без начинки — они всё равно будут мягкими и вкусными.
-
Для сладкого варианта добавь в тесто 2–3 ст. л. сахара или посыпь сахаром уже готовые лепешки.
-
Под крышкой лепешки особенно хорошо поднимаются и становятся невероятно пышными.
Необычайно аппетитные, румяные и воздушные — на сковороде их буквально распирает!
Сохраняй рецепт и радуй близких домашней выпечкой без лишних хлопот 😊
