Сдобные булочки с повидлом

Обычное дрожжевое тесто — самое простое, без яиц и сливочного масла, а результат просто восхищает.

Эти сдобные булочки с повидлом получаются невероятно мягкими, воздушными и ароматными. Идеальны к чаю, молоку или кофе. Приготовьте их дома и порадуйте близких вкусной домашней сдобой.

• 
  АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ
  Молоко и газированную воду слегка подогрейте до тёплого состояния (не горячего). Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, пока дрожжи не начнут «оживать».
• 
  ПОДГОТОВКА ТЕСТА
  Муку просейте для насыщения кислородом. В дрожжевую смесь добавьте соль, ванильный сахар и подсолнечное масло.
• 
  ЗАМЕС
  Соедините жидкую смесь с мукой и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
• 
  ПОДЪЕМ ТЕСТА
  Накройте тесто и поставьте в тёплое место на 1 час. За это время оно увеличится в объёме минимум в 2 раза.
• 
  ФОРМИРОВАНИЕ БУЛОЧЕК
  Отщипывайте небольшие кусочки теста, раскатывайте в пласт и вырезайте кружки. В центр каждого положите немного густого повидла и защипните края, формируя шарик.
• 
  РАССТОЙКА
  Выложите булочки швом вниз в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
• 
  ВЫПЕЧКА
  Смажьте булочки яичным желтком.
• 
  Выпекайте в разогретой до 175–180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.

Полезные советы

1. Используйте густое повидло, чтобы начинка не вытекала.

2. При желании повидло можно заменить на джем или варенье с минимальным количеством сиропа.

3. После выпечки накройте булочки полотенцем — они станут ещё мягче.