Отличная «добавка» к отварной картошечке. Готовность уже через 2-3 часа.
Ингредиенты
- Свежая или замороженная сельдь 1 кг
- Лук репчатый 5 шт (можно взять больше)
- 80 мл. уксуса (я делала 9%…но в следующий раз сделаю 6 %)
- Полстакана растительного масла
- Чайная ложка душистого перца-горошка
- Две чайных ложки красного молотого перца
- Столовая ложка томатной пасты
- Столовая ложка соли (без горки)
Приготовление
Растительное масло и томатную пасту смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
Лук нарезать широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным! Сельдь разделать на филе (кожу можно не снимать), нарезать кусочками.
Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится острый маринад и не такой душистый.
Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
В кастрюлю или в другую емкость выложить слоями сельдь, лук, маринад. Чередовать, пока не закончатся продукты.
Накрыть перевернутой тарелкой, поставить небольшой грузик, убрать в холодильник.
Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.
Приятного аппетита.